砂糖、酒、醤油をボールに入れてメカジキを漬けておく。１５分くらいかな。

野菜を細く切る。

メカジキを焼く。

魚が焼けたら、きれいなフライパンで野菜を炒める。このとき油は使わないで。野菜がうまく炒められない時は、お水を少しずつ足して炒める。

野菜がしんなりしてきたら、マヨネーズを入れて更に炒める。

マヨネーズが野菜に絡まったら、お皿に乗せたメカジキの上にこの野菜をのせて出来上がり。