大鍋に湯を沸かし、皮目に軽く切り込みをいれたフルーツトマトを湯剥きする。そのお湯で、カッペリーニを茹でる準備をしておく（すぐに茹るので、ソースの目処が立ってから茹でたほうが良い）。

トマトをざっくりひとくち大に切り、オリーブオイル、ハーブソルト、ブラックペッパー、すりおろしたニンニク、氷10個と一緒にタッパーウェアなどの密閉容器にいれ、シェイクして乳化させる。冷たくなると感覚が鈍るので、ニンニク・塩気は強めに。

カッペリーニを表示の時間より少し短めに茹で、手早くざるに取ったら流水でしめる。氷を混ぜ込んで置くとなおよい。

ボウルに２と３をいれ、手早く混ぜ合わせる。皿に盛り、上からくるっとオリーブオイルを回しかける。あれば是非フレッシュバジルもたっぷりと！伸びないうちにすぐ召し上がれ！！