にんにくをみじん切りにして、ツナ缶と一緒にフライパンの中に先に入れてオイルに浸けておく。

トマトを小さめの一口サイズに切る。ナスは1ｃｍ幅の輪切りにして、それをさらに4等分。玉ねぎ・セロリは薄切り。

エリンギは短冊切り。しめじは石づきを取って細かくほぐしておく。フライパンを中～強火に加熱し始める。

にんにくとツナを炒めて香りが出てきたら、トマト以外の具材をすべて入れてよく炒める。酒を加え、塩コショウで濃い目に味付けしたあとトマトも投入。

弱火にしてケチャップ・コンソメを加える。最後にスライスチーズを入れて軽く混ぜ合わせたら火を止め、できたパスタソースを冷ましておく。

ここからパスタをゆで始める。表示時間通りにゆでたらザルに移し、冷水でしっかりと冷やす。

パスタをお皿に盛り、その上から5のパスタソースをのせる。好みでパルメザンチーズをふりかける。