ボウルに打ち粉以外の粉類と塩を入れ混ぜ合わせる。砂糖とイーストをといたぬるま湯を加え、一気に混ぜ合わせる。

生地が合わさって、手で持てるようになったら生地がなめらかになるまで捏ねる。

生地を丸め底を閉じ、暖かい場所で1次発酵（30分位）。

1次発酵が終わったら、ガス抜きをして丸めなおして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム（15分）。

生地を丸めなおしてクッキングペーパーを敷いた天板の上にのせ約2倍になるまで2次発酵させる（30分位）

打ち粉をして、湿らせた包丁で切込みを4本入れる。

オーブンを220℃で余熱し、30分焼く。