〔下ごしらえ〕大根を一口大に切り、たっぷりのお湯にぬかを入れて、柔らかくなるまで煮る。（急いでいる時は大根を小さめにしてください）

〔他の材料を切る〕
生姜はみじん切り。鷹の爪は種を取って、半分くらいに切る。しいたけを細めに切る。ピーマンを細切りにする。 長ネギは輪切りにする。

〔調理〕フライパンに油をひき、生姜と長ネギ、鷹の爪を入れて炒め、ひき肉としいたけを入れてポロポロになるまで炒める。この時、お酒を少し入れると良い。（材料外）

砂糖、醤油、みりん、酒を加える。 ピーマンを加える。

１の大根を加えて、味を絡める。最後にゴマ油を加えて炒めたら出来上がり。