たけのこは、食べやすく短冊切りか、しゃきしゃきが好きな方は厚めにそぎ切りにする。ベーコンは、太いせん切りにしておく。

鍋に、油を少し入れベーコン、たけのこの順で少し炒める。かぶるくらいの水とコンソメを入れ、水気がなくなるまで弱火でコトコト煮る。

水気がなくなったら、荒く刻んだゆで卵、マヨネーズを加え、塩コショウで味を整えてできあがり。