※　薄力粉は振るっておきます

①の材料をボールに入れておきます。

レンジに入れても大丈夫なボールに、水、キャラメルを入れ温めます。

途中、何度か混ぜてキャラメルが完全に溶けるまで温めます。

卵をときほぐし、牛乳とあわせます。

キャラメルが溶けたら、もう一度重量を計り水を足し７０ｇのする。

※温めた事で１割くらい水分が減ってると思います。

粉の入ったボールに、卵と牛乳を合わせてホイッパーで軽く混ぜたら　直ぐに先ほど溶かして作ったキャラメル水を加えしっかり混ぜ合わせます。

全体的に良く混ざったら、ショートニングを加え　更に混ぜ合わせます。

絞り袋に大きめの丸口金を付け、生地を入れショートニングを薄く塗った天板に直径５～６ｃｍで間隔を開けて絞り出します。

生地の中心に、生地が付かないようにスプーンに油を付けながら　十字にさします。