自家製ペーストで☆パスタジェノベーゼ☆
バジルがたくさんあったら、ペーストにして冷凍保存しておくと便利！本格パスタがあっという間に☆パスタ以外にも色々使えます。（下記参照）
このレシピの生い立ち
家でもレストランと同じようにおいしくできます！収穫したバジルをペーストにして、冷凍保存することで、いつでも手早く使えるようになります。また、冷凍することで変色を防ぎます。 ペーストはパスタ以外にも使えますよ！
自家製ペーストで☆パスタジェノベーゼ☆
バジルがたくさんあったら、ペーストにして冷凍保存しておくと便利！本格パスタがあっという間に☆パスタ以外にも色々使えます。（下記参照）
このレシピの生い立ち
家でもレストランと同じようにおいしくできます！収穫したバジルをペーストにして、冷凍保存することで、いつでも手早く使えるようになります。また、冷凍することで変色を防ぎます。 ペーストはパスタ以外にも使えますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、パスタをゆでる。（袋に表示してある通りに。）
パスタをゆでている鍋の直ぐそばに、冷凍ペーストの瓶を置いておく。（熱でペーストがほどよく溶けます。） - 2
（パスタをゆでている間に→）フレッシュバジルを粗みじんに切る。（飾り付け用に少し取って置き、残りはパスタに混ぜ込みます。）
-
- 3
トマトを角切りに切る。
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- 4
ゆで上がったパスタをざるにあげて、すぐに鍋に戻す。（ゆで汁が少し残るように。完全に水を切らない方がよいです。）
- 5
パスタに、バジルペースト、フレッシュバジル、粉チーズを加え、あえる。味見をして、ハーブソルトで味をととのえる。
《バジルペーストの作り方は手順７を参照》 -
- 6
お皿にパスタを盛り、トマト、フレッシュバジルをのせて、できあがり！
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- 7
【バジルペーストの作り方】
- 8
バジルは洗って、キッチンペーパーで水気を拭いておく。（あればサラダスピナーで水切りしてから拭くと簡単です。）
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- 9
材料すべてをフードプロセッサーで混ぜて、できあがり。
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- 10
瓶に入れて、冷凍庫で保存します。
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- 11
【ペースト活用例】
- 12
『簡単！レンジで切り身魚のアクアパッツァ』レシピID: 21814351
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- 13
『クリスピーピザ』餃子の皮にバジルペーストを塗り玉ねぎ、チーズ、トマトをのせトースターで焼く。
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- 14
『バジルでイタリアンドレッシング』
レシピID : 22629305
レストラン風ドレッシングで野菜がたくさん食べられます。 -
- 15
『ポテトジェノベーゼ』
じゃがいもと冷凍きのこミックスをペーストと粉チーズ、塩胡椒で和えました。
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- 16
『マルゲリータトースト』
レシピID : 17419555
バゲットで作ればお洒落なワインのおつまみに♪ -
- 17
『バジルチーズロールパン』
パン生地にバジルペーストを塗って、巻き、チーズをのせて焼きました。 -
コツ・ポイント
フレッシュバジルは、なければパスタに混ぜこまなくてもよいです。
トマトは、是非のせてください。
冷凍ペーストは、パスタをゆでているときに鍋のそばに置いておくと、ゆで上がる頃には、ほどよく周りから解凍されています。(あるいは、レンジで少し加熱して、使う分だけ溶かしてもOK)解けている部分を削り取って、パスタに加えてください。残りは再び冷凍庫へ。
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