ひじきと三つ葉の簡単和風サラダ
ゆうななパパ @cook_40026527
『良いひじきは茹でただけで美味しい』と思わせるサラダです。
ひじきがメインのサラダですから、ひじきの品質がストレートに現れます。
このレシピの生い立ち
地元の料理好きなおばさまに教えていただきました。
『水菜』を使うと教えて貰ったのですが、好みで三つ葉に変えました。
ひじきと三つ葉の簡単和風サラダ
『良いひじきは茹でただけで美味しい』と思わせるサラダです。
ひじきがメインのサラダですから、ひじきの品質がストレートに現れます。
このレシピの生い立ち
地元の料理好きなおばさまに教えていただきました。
『水菜』を使うと教えて貰ったのですが、好みで三つ葉に変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは、たっぷり（２０倍程度）の水で３０分～４５分くらい戻します。
- 2
十分に戻ったら、ザル等に採り軽く水洗いします。
- 3
戻したひじきを軽くボイルします。（１度煮たたてる程度で）その間に、三つ葉をザク切りし、玉ねぎは薄くスライスし軽く塩もみしておきます。
- 4
ボイルしたひじきを、火傷に注意しながらザルにとって水で冷まし、良く水切りしておきます。
- 5
水切りしたひじきと、三つ葉、玉ねぎを混ぜ、ポン酢をかければ出来上がり。お好みで削り節をふりかけてください。
油揚げの細切りやハムの細切りを加えてもいけますよ。
コツ・ポイント
ひじきを戻した後で、加熱するのがポイントです。ひじきの風味がぐんと増します。
水戻しした後、ボイルするのが面倒だと思われる方は、次の方法をお試しください。
①ひじきを２０倍くらいの水を入れた鍋に入れてください。
②鍋をそのまま火にかけ、沸騰させてください。
③２～３分沸騰させたら、火傷に注意してザルにとってください。
④ザルのまま流水で洗ってください。
⑤良く水切りすれば出来上がり。
つくれぽ
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