鶏肉は皮をつけたまま食べやすい大きさ。（5×5cm位の大きさがよいと思う。）
に切り、塩コショウを振る。

卵白をとき、鶏肉にまんべんなくつけ、皮目とは反対側にいりゴマをまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。皮目に色がついてきたらひっくり返し、ゴマ側もきつね色になるまで焼く。

しょうゆとレモン汁1：1位のたれをつけていただきます。