エビが好きですから。酒も好きですから。私の場合は少なめの塩でエビ自体の味を楽しむ。柑橘系の香りはほどほどに。足の早いエビ、保存期間と滅菌に要注意を。
このレシピの生い立ち
エビが大好きで、甘エビも無論大好きで。
「エビの塩辛」とゆー単語を、マンガ「バーバー　ハーバー」（作／小池田マヤ）内で知り、どんなものかとネット上で検索したら、オキアミ等の小エビの塩辛の模様。アジア諸国で調味料～つまみ的に使用されているらしい。
そんなんじゃー物足りない。一件だけ、検索頭のほうに「甘エビの塩辛」がでてきたので、それを参考に、もう少し自分なりアレンジ+殺菌・寄生虫対策。