いかは食べやすい大きさに切る。ピーマン・パプリカは5ｍｍくらいの細切りに、にんにくはみじん切りにする。ネギは斜めに薄く切っておく。鷹の爪は輪切りにしておく

フライパンに油を熱しにんにくを入れ香りがしてきたらいかを入れ炒めます。

いかが半透明くらいになったらピーマンとパプリカを入れ、ウェイパー、ナンプラー、鷹の爪を入れフライパンを動かしながら強火で炒めます。

いかとピーマンに火が通ったらもやしとネギを入れ強火で炒めながらナンプラーで味を調え火を消しできあがり。