米をといで１時間ぐらい水につけておく。

トマト、玉ねぎはグリンピースぐらいの大きさに切る。グリーンチリはみじん切りにする。

鍋を熱して油を入れ、クミン、ターメリック、ローリエ、シナモン、カルダモン、クローブ入れ炒める。

ショウガ、ニンニク、グリーンチリを付け加え約１分間の炒める。

玉ネギ、トマト、グリーンピースを付け加え、約３分炒める。

米をつけておいた水を捨てる。900ccの水、塩を加え強火で煮込む。

水分がなくなってきたら、レモン汁を付け加える。鍋にフタをしてさらに５、６分煮込む。

【手抜き法】炊飯器を使う場合は、５と６を炊飯器に入れスイッチを入れる。炊き上がったらレモン汁を入れ。10分ほど蒸らす。