生クリームと無塩バターと水飴を手鍋に入れ火にかけ、沸騰させる。それに紅茶の葉の煮出し汁を加える。

②が沸騰したら刻んだチョコレートに加え混ぜ込んでいく。

チョコレートが完全に溶けたらブランデーorラム酒を加える。

パラフィン紙を敷いたバットに流し、冷蔵庫で固める。

固まったらバットから外し、ココアパウダーを一度ふりかけて、少しはらう。

好みの大きさにカットし、ココアパウダーをまぶしてできあがり。