作り方
- 1
グラハムプチパンの材料を入れ、捏ね上げ、1次発酵。アーモンドクリームパンも 同様に捏ね上げ、1次発酵。
-
- 2
それぞれを8等分し、ベンチタイムをとり、成型し、二次発酵。
- 3
玉子サンドにしました。
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- 4
アーモンドクリームの作り方。アーモンドプードル35ｇ、砂糖20ｇ、バター２０ｇを練り溶かす。パンの上に四角く乗せて焼く。
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- 5
くるみパン。
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コツ・ポイント
生地を2回計量するのが、面倒ですが、天板1枚分では足りない・・・・
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