にんじんは細切りに、卵はお茶碗などに割りいれ牛乳を加え溶きほぐしておく。

フライパンを温め、にんじんを入れて炒める。火が通ったら砂糖を入れさっと混ぜ、次にだしの素と水を入れ再度さっと混ぜる。

最後にお醤油を回しいれ、香り付けにごま油を垂らしさっと炒め合わせる。丼に移しておく。

１で用意した溶き卵をきんぴらを作ったフライパン（洗わないでいいです）に入れ、とろろ昆布とだしの素を振り入れ少し固まり始めたらお箸でグルグルしながら炒り卵を作る。端に寄せて３のきんぴらもフライパンに戻す。

温かいご飯を３で使った丼に入れ、４のきんぴらと卵を上に乗せて出来上がり。
※お好みで七味唐辛子やすりゴマを掛けて食べてください。