型にﾊﾞﾀｰを塗る。好みでクラッカー等を底に敷く。

①血鍋に砂糖(200ｸﾞﾗﾑ)と水を入れて　木べらでさっと混ぜたら　火にかける。
②砂糖液が色づき始めたら　鍋をゆすって全体にまんべんなく色がつくようにして　好みのキャラメル色まで煮詰める。
③火を止めて　木べらに沿って　生クリーム(200ｃｃ)を流

ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、２のキャラメルｸﾘｰﾑ(130ｸﾞﾗﾑ)、砂糖を入れて　混ぜ合わせる。

卵と生クリームを加え　ラム酒、コーンスターチを加えたら　裏ごしして　バニラビーンズを加える。

１の型に流し入れて　160度のｵｰﾌﾞﾝで約70分焼いて完成。