ネパールでは、食事の副菜としてアチャール(ネパール風漬物)が必ずつく。その中でもジャガイモのアチャールはポピュラー。その家ごと、レストランごとにその味は違う。
このレシピの生い立ち
ネパールの友人の家に招かれ供された、アルアニカンクロウコアチャール(ジャガイモときゅうりの漬物)は絶品だった。それを再現？？？