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手羽先の七福煮
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手羽先の七福煮-レシピのメイン写真

手羽先の七福煮

さめとも
さめとも @cook_40018027

手羽先を甘辛く煮込んだ一品
このレシピの生い立ち
母の得意料理。
我が家のお正月の定番です。
これだけはマスターしたい一品。

手羽先を甘辛く煮込んだ一品
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これだけはマスターしたい一品。

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さめとも
さめとも @cook_40018027

手羽先を甘辛く煮込んだ一品
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母の得意料理。
我が家のお正月の定番です。
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材料

800g
  • 1・ねぎ 20cm
  • しょうが 1/2片(皮)
  • 水 かぶるくらい
  • 2・焼酎 2カップ
  • 鶏がらスープ 1カップ
  • 梅干 2こ
  • しょうが 1片
  • たかのつめ 2~3本
  • シナモンスティック 1本
  • ねぎ 10cm
  • 八角 2こ
  • 花椒 大1
  • 3・ざらめ 大3~4
  • みりん 大2
  • しょうゆ 1/2カップ
  • 鳥手羽先 800g
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作り方

  1. 1

    1を全て入れひと煮立ちさせ、一度全部湯を捨てて、あくをお湯で洗い流す。

  2. 2

    2を全部入れ、再び煮る。

  3. 3

    3を入れて更に煮る。

コツ・ポイント

八角・花椒は材料揃わなくてもOK。
「適当に」が基本らしい。
本当は1.5kg分の材料だけど、800gに対してこの量でちょうどいいそう。

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さめとも
さめとも @cook_40018027
2009/04/08 16:18に公開
家ごはんが一番。
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このレシピのキーワード

煮物 ねぎ 八角 梅ぼし とり手羽先 花椒 トウガラシ しょうが

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