まず油揚げ、にんじん、ねぎ、きのこ、こんにゃく、竹輪を細切りします。乾燥ひじきを使う場合は、水で戻してください。

材料を鍋に入れて水、砂糖、みりん、しょう油で煮ます。おからが沢山水を吸うので、たっぷりの水で煮てください。

材料が煮えてきたら、おからを入れます。しばらく炒り混ぜて水分を飛ばしてください。

味が染みて、程よい水加減になったら完成です。