いわし缶です。今回はHOTソースの入ったものを使いますがお好みでトマトソース煮のものでもＯＫです。

たまねぎとAJI CUBANELA(なければピーマンで代用）は細かく切っておきます。

なべに大匙１の油で２とにんにくを入れ炒めます。トマトペーストを入れ、いわしの缶詰の半分を汁を切って入れます。（気になる方は骨をとってください）

３に水２・５カップを入れ、コンソメを入れます。煮立ってきたら洗っておいたお米を入れてふたをせずに炊きます。

水分がなくなるくらいまで、焦げないように気をつけながら炊きます。その後ふたをしてさらに弱火で炊きます。

炊き上がったら油を大匙２ほど入れて混ぜ合わせ、残りのいわしを入れて蒸らします。

辛いのが好きな方は炊き込むとき、または食べるときにタバスコをかけて食べるとおいしいですよ。

パセリを飾ってできあがり。イタリアンパセリを使いましたが、お好みで。