ニューヨークチーズケーキ
テクニックいらずなのに、すごくおいしい贅沢濃厚チーズケーキ。 ほんの一切れで満足度100%！100円ショップで手に入る小さめ15cm型でつくってちょうどいい食べ応え。
このレシピの生い立ち
12cm用に紹介されていたレシピ。卵、コーンスターチももっと少なめだったんですが、15cm用に大雑把に分量を変更しました。砂糖をもう少し少なめにしてもＯＫ。乳脂肪のおいしさにどこまでお砂糖が入っておいしいか？砂糖が入りすぎると濃厚感は強くなりますが、くどさもでちゃう。砂糖が少ないとやっぱり物足りない。チーズやサワークリームの質によっていい塩梅をみつけてください。
ニューヨークチーズケーキ
テクニックいらずなのに、すごくおいしい贅沢濃厚チーズケーキ。 ほんの一切れで満足度100%！100円ショップで手に入る小さめ15cm型でつくってちょうどいい食べ応え。
このレシピの生い立ち
12cm用に紹介されていたレシピ。卵、コーンスターチももっと少なめだったんですが、15cm用に大雑把に分量を変更しました。砂糖をもう少し少なめにしてもＯＫ。乳脂肪のおいしさにどこまでお砂糖が入っておいしいか？砂糖が入りすぎると濃厚感は強くなりますが、くどさもでちゃう。砂糖が少ないとやっぱり物足りない。チーズやサワークリームの質によっていい塩梅をみつけてください。
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- 1
卵、クリームチーズは常温に。
- 2
クラコットをビニールの中で砕き、バタと混ぜて型の下に敷き詰める。写真はポテトマッシャーを使っておさえつけてます。
クラフトはつくりおきをしたものなので、今回ちょっと少なめです。 -
- 3
オーブンは180度にあたためておく。
湯せんにするので、鉄板に水をはっておく。 -
- 4
レモン汁、コーンスターチ以外の材料をボールに入れてよく混ぜる。丁寧にやりたい場合、ダマになりやすいのはクリームチーズなので、最初にクリームチーズをよく混ぜる。
-
- 5
混ぜるだけなので、ハンドミキサーを使わなくともＯＫ。とにかくクリーム状によく混ぜる。
混ざったら、レモン汁、コーンスターチを加える。 -
- 6
180度で15分。（ゆせん）
170度で40分焼く。
途中湯煎の水がなくなると、写真のように表面が焼き色に。 -
- 7
冷えると真ん中がへこむ。
冷蔵庫でひやしてできあがり。 -
コツ・ポイント
クリームチーズをとにかく常温にしてやわらかくすること。
これだけで本当に混ぜるだけの簡単レシピになります。
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