牛バラ肉と栗といちじくのバルサミコ煮
黒鯖酢 @cook_40026574
赤ワインにピッタリ。 ファイヤーキングのピーチラスターのミニキャセロールに盛ってみました。カワユイ。
このレシピの生い立ち
秋の食材を使ってみました。
牛バラ肉と栗といちじくのバルサミコ煮
赤ワインにピッタリ。 ファイヤーキングのピーチラスターのミニキャセロールに盛ってみました。カワユイ。
このレシピの生い立ち
秋の食材を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛バラ肉は大きめの一口大に切り一度湯通しして油を切る。栗はむいておく。
- 2
バルサミコ酢より下の材料で煮汁を作りそこに牛バラ肉を入れて煮る。
わたしは圧力鍋を使用しました。 - 3
お肉が煮えたら栗を入れます。栗が煮えたら皮をむいて一口大に切ったいちじくを加えて一煮立ちさせます。
- 4
お醤油で味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
バルサミコやいちじくが入るのでお砂糖は通常の煮物より控えめに入れてください。わたしはお砂糖のかわりにメイプルシロップを使いました。赤ワインは入れなくても大丈夫。日本酒でもいいし。
いちじくは栗と同じタイミングで入れるとグダグダになります。それはそれで美味しいけど。
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