鍋に水をはリ昆布を入れて弱火にかけダシが出るまで煮ます。

味付けは、白だし（讃岐うどん用のものとか昆布白だしとして市販しているものなど）をチョロっと入れるといいです。酒も少しいれてください。小豆もここでいれて生姜もスライス1,2枚入れてください。

後は豚肉（鶏肉でも良い）や野菜（白菜がお薦め）ほか里芋とか長芋など入れてみると良いです。味が足りなければ塩・顆粒昆布だしを入れて調節してみてくださいね。食べる時に生姜のすりおろしを入れると温まります。