レンコンを乱切りにして酢水につけておく。
ベーコンは5㎜位の幅にきる。

フライパンに油を熱し、ベーコン、レンコンの順で炒める。

レンコンが透き通ってきたら、酒、塩こしょうを少々かけ、酒をとばし、最後に醤油を回しかけて、出来上がり。