竹輪と菊菜のかき揚げ

Name: 竹輪と菊菜のかき揚げ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: チクワ ４本; 菊菜（春菊） １束; ・みりん １/４ｃ; ・薄口醤油 １/４ｃ; ・かつおだし汁 １ｃ

kiriko @cook_40018182

使う食材は２つだけ！簡単お手軽なかき揚げですが、サクサクと美味しい♪
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた小エビやニンジンなどと菊菜のかき揚げ。　これをお手軽にチクワで代用してみました。（節約レシピでもある！）
　菊菜は今回は葉先だけを使う料理で残った茎の所だけで作っていますが、もちろん全部使ってもいいです。

竹輪と菊菜のかき揚げ

kiriko @cook_40018182

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材料

４人分

チクワ４本
菊菜（春菊）１束
・みりん１/４ｃ
・薄口醤油１/４ｃ
・かつおだし汁１ｃ

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作り方

1

棒状に切ったチクワと３ｃｍくらいに切った菊菜を合わせて、かき揚げに。煮切りみりん１：醤油１：かつおだし４を煮立てた天つゆでいただきます。
2
3

コツ・ポイント

かき揚げをサクっとあげるコツは色々ありますが、我が家では極少な目の衣で、タネを木べラに乗せて油の中に滑らせるように入れて揚げます。こうするとタネが団子にならず平べったくさっくりと揚がりますよ。
　天つゆは多めに作って冷蔵庫で保存、麺つゆに、煮物に、と使いまわせて便利です。ただしあまり日持ちはしないので数日で使い切って。

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つくれぽ

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kiriko @cook_40018182

2006/09/14 22:41に公開

好きな家事がお料理と収納！「収納とＤＩＹ」のＨＰを公開しているのですが、その中に「夕ご飯何？日記」という我が家の毎日の夕ご飯をご紹介するページを作っています。大人ばかり４人の食事作りは大変だけど、色々と工夫して作るお料理は楽しい♪毎日の献立も掲載していますので宜しければ覗いてみてください♪http://www3.pf-x.net/~kiriko/index.html

このレシピのキーワード

かきあげ春菊ちくわ

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