白菜はカットして荒塩を振り、重しをかけ半日から一日おきます。出てきた水分は混ぜ込む前にしっかり絞って下さい。

次の日にニラを食べやすい長さにカットします。（サッと洗って水分を取って下さい）

（２）が済んだら鍋にキムチの素とお酒と混ぜて火にかけます。

（３）の中に花鰹を投入し、「漬け汁」を作ります。

（３）の中にニンニクの擦ったヤツをさらに投入します。

ニラと白菜は常温のままで「漬け汁」は熱いまま全てを混ぜ込みます。手で揉み込むと更に美味しくなります。その後「冷蔵庫」にて保管して下さい。

３日以降からが食べ頃です。

以外と日持ちしますよ。