さつまいもの皮をむき１ｃｍ幅の輪切りにし、水につけ10分間アクを抜く。

電子レンジで完全にやわらかくなるまでチン。

マッシャーなどで細かくつぶす。（私はフードプロセッサーで細かく砕いています。）

牛乳、砂糖、バターを加え、こねるようにして混ぜ込む。

天板の上にオーブンシートを敷き一口サイズに丸め並べる。

塗り卵を塗る。（卵黄に少し水を混ぜると塗りやすい。）

180度のオーブンで10分焼く。