ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。もやしはひげ根をとり、熱湯で2～3分ゆがく。

ご飯を丼によそい、お好きなように盛りつけた後、チャーシューの煮汁（とろっと煮詰めても良いかも）をかける。
上にきざみノリぱらぱら。
芥子も合います。