ごぼうをささがきにして、水につけておく。しょうがはおろして絞っておく。

フライパンに油を少々。ごぼうととりひき肉を炒める。
ひき肉はあまり丁寧にほぐさないほうが、歯ごたえがあってうまいです。

だし、しお、さとう、さけ、しょうゆ、しょうが汁を入れ、ひたひたに水を入れて煮る。煮立ったらできあがり。