豚肉は適当な大きさに切り熱湯で茹でアクをとる。（５分位）しょうがを薄く切っておく。

圧力鍋に豚肉、ショウガ、☆印の調味料を入れて蓋をし、強火にかける。おもりが揺れはじめたら１０分ほど火にかけ火をとめる。そのまま自然に圧力が下がるのを待つ。

蓋を開けて油を取り除き
、煮汁がなくなるまで煮込む。器に盛ればできあがり