＊リキュールDeデザート＊アマレットで杏仁豆腐
マーサ @Easel
アマレット、ロックやソーダ割りも美味しいですが、牛乳割りにすると・・・杏仁豆腐の味！さすが杏の核のリキュールです！これは固めて食べるしかないっ。
このレシピの生い立ち
アマレットの牛乳割って、本当に杏仁豆腐そのまんまの味だなぁと思って・・・。いつかゼラチンで固めてやろうと、かなり前から狙っていました。
＊リキュールDeデザート＊アマレットで杏仁豆腐
アマレット、ロックやソーダ割りも美味しいですが、牛乳割りにすると・・・杏仁豆腐の味！さすが杏の核のリキュールです！これは固めて食べるしかないっ。
このレシピの生い立ち
アマレットの牛乳割って、本当に杏仁豆腐そのまんまの味だなぁと思って・・・。いつかゼラチンで固めてやろうと、かなり前から狙っていました。
作り方
- 1
マグカップに水を入れてその中にゼラチンを振り入れ、15分くらいしてふやけたら電子レンジで40秒くらい加熱してさらさらのゼラチン液にする。
- 2
小鍋に牛乳・砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてアマレットを加える。粗熱を取る。
- 3
小鍋にゼラチン液を加えて混ぜる。器に分け入れて冷やす。
- 4
こちらは豆乳で作ったもの。生クリームを15ccくらい加えています。
-
- 5
これがアマレット。イタリアンリキュールです。Disaronno社のものを使用。普段はカクテルに・・・。
-
コツ・ポイント
アーモンドリキュールと言われるアマレット。でも杏仁豆腐と同じ、あんずの核が原料です。（だから杏仁豆腐の味で当たり前なのだけど・笑） 豆乳でも美味しく作れます♪
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