ボールに卵を入れ、砂糖を2～3回に分けて混ぜ、全体が白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。生クリームで言うと５～６分立てぐらい。ここの泡立てはポイント。

２にｂを入れる。さっくりと粉っぽさが無くなる様によく混ぜる。

３にｃを入れ、混ぜる。更にバター、ラム酒も入れよく混ぜる。

パウンドケーキ型に生地を流し込み、180℃オーブンで45分。途中焦げるようならアルミホイルをかぶせる。焼きあがったら型から出して紙を剥がし、できれば切り分けてクリスタルパック等に入れ乾燥を防ぐ。