さつまいもの皮を剥き、乱切りにしてしばらく水にさらしたら、鍋に入れ約10分茹でて粉ふきにして適当にマッシュしておく。

茹でている間にホワイトソースを作る。耐熱ボウルに、小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ注ぎ、泡だて器で良く混ぜ合わせる。

軽くラップで覆い、レンジで約3分加熱する。やりすぎると溢れてしまうので注意する。

取り出してすぐに良く混ぜて、熱いうちにバターとコンソメをいれ混ぜる。塩コショウで仕上げる。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、挽肉をいれ火を通す。

1と5を合わせて塩コショウで下味をつける。油分を塗った耐熱皿に入れ、ホワイトソースをかけ、マヨネーズを格子状にかける。

200℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり。