ポテトは電子レンジでチンまたはオーブントースターで焼く。トマト、ゆでたブロッコリーは1センチくらいの角切り。卵はほぐして塩コショウをして混ぜておく。チーズは卵にぱらぱらと入れておき軽く混ぜておく。

フライパンに油少々を熱し、ポテトを敷いた上に卵とチーズを流す。

卵の上にブロッコリーとトマトを散らす。

周りが固まってきたら外側から中心に向かって、箸で卵を軽く混ぜる。

卵がいい感じに（好みで）固まってチーズが溶けておいしそうになったら食べる。