バナナをペースト状に潰してレモン汁を混ぜておく。チョコレートを刻んで牛乳を加え、レンジにかけて滑らかに溶かす。

バターを室温に戻してクリーム状に練り、砂糖を加えて白くもったりさせる。

卵をほぐして2に少しずつ入れてよく混ぜ、チョコとバナナを加えてさらによく混ぜる。

アーモンドプードルを入れ、薄力粉とココア、ＢＰを合わせてふるい入れ、ヘラでさっくり合わせ、粉気を残してナッツを刻んで加えさっくり合わせる。

型に入れて空気抜きをし、170℃のオーブンで40分焼く。

熱いうちにラム酒にラムエッセンスを合わせたものを塗る。粗熱を取ってラップでくるむ。