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プチモチ不思議なバナナケーキ
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プチモチ不思議なバナナケーキ-レシピのメイン写真

プチモチ不思議なバナナケーキ

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

卵も乳製品も小麦も使ってません。プチプチ香ばしいポピーシードと米粉のもっちり感、そしてバナナの甘みが意外によく合います。
このレシピの生い立ち
ポピーシードが半額だった。おっとここには完熟バナナが…(単純思考)

卵も乳製品も小麦も使ってません。プチプチ香ばしいポピーシードと米粉のもっちり感、そしてバナナの甘みが意外によく合います。
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ポピーシードが半額だった。おっとここには完熟バナナが…(単純思考)

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プチモチ不思議なバナナケーキ

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

卵も乳製品も小麦も使ってません。プチプチ香ばしいポピーシードと米粉のもっちり感、そしてバナナの甘みが意外によく合います。
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ポピーシードが半額だった。おっとここには完熟バナナが…(単純思考)

卵も乳製品も小麦も使ってません。プチプチ香ばしいポピーシードと米粉のもっちり感、そしてバナナの甘みが意外によく合います。
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ポピーシードが半額だった。おっとここには完熟バナナが…(単純思考)

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材料

10~12cm丸型
  • バナナ 1本(100g)
  • 上新粉 40g
  • おから 50g
  • グレープシードオイル 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ1
  • ポピーシード(芥子の実) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに入れたバナナをフォークで潰す。

  2. 2

    1に全ての材料を入れ良く混ぜる。(ポピーシードは最後に入れたほうがいいかも)

  3. 3

    型に入れる。ぼってりしているので、へらで空気を押し出すようにし、表面をキレイに平らにする。

  4. 4

    180度に予熱したオーブンで25分くらい焼く。

コツ・ポイント

バナナは熟れ熟れのもの使用。グレープシードオイルは他の植物油で代用できます。

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けぱーる
けぱーる @cook_40020443
2005/03/22 03:52に公開
長女が乳児期、『卵&乳製品アレルギー』だった為、試行錯誤していた頃のレシピがまだ残ってます(←完成度は低めです)。現在家族は何でも食べるようになり、それに伴い卵・乳製品を使ったレシピも増えました。が、最近自分がいろいろ無理になり、試行錯誤アゲイン。グルテンフリー、FODMAPを意識したり、添加物も控えめを心がけてます。手を抜きつつも、手作りの面白さ、自由さをマイペースで楽しみたいです。
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このレシピのキーワード

ケーキ お餅 おから バナナ 上新粉 メープルシロップ

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