切り替えつまみを［連続］に合わせ、パンの羽を取り付けます。

全ての材料を入れ、約2分蓋を両手でしっかり押して、生地をこねる。（練り不足の場合は約1分追加する。）

パンの羽根を外し、丸めなおして容器に再び入れ、蓋をして一次発酵させる。（約30分）
容器の半分くらい（捏ね上がった生地の約2倍の大きさ）まで膨らんだら一次発酵完了。

生地を4等分し、固く絞ったぬれ布巾にかけて約5分休ませる。

［５］の生地を成形し、最終発酵を行う。35度で40分。

予熱した190度のオーブンで焼く12分焼く。