じゃがいもで粉ふき芋を作り、冷めないうちにマッシュする。

マッシュしたじゃがいもに卵を加える。

小麦粉を加えた後、生地を好みのニョッキ型に整える。

熱したフライパンにバターを入れ、マッシュルームを炒め、生クリームを入れて熱す。

沸騰した鍋にニョッキを入れ、浮かんできたところをすくい、クリームソースのフライパンに移す。塩コショウで味を整える。

お皿にニョッキを盛り、飾りにパセリかける。