ゴーヤは種などスプーンで取り、スライスしておく。薄くスライスした方が苦味も少ないようです。

しょうがは千切りにし
豚肉は食べやすい大きさに切り、共に醤油・酒・砂糖・ゴマ油に漬けて置く。

フライパンにゴマ油をひき、（２）を炒める。
火が通ってきたら、更に（１）も一緒に炒める。

最後にオイスターソースを入れて、軽く炒める。
玉子があれば、入れても美味しいです。