たぁ〜らこ〜♪ポテトパン
lovechi @cook_40025318
食パンに飽きたら総菜パンで酵母消費作戦！(^^;)具材はなんでも行けそうです。あの歌が耳から離れない、、、。【ホシノ天然酵母使用】
このレシピの生い立ち
パン生地はMKのHBH-917付属の本の基本配合ですが砂糖、塩は通常のg計算にしてあります。
たぁ〜らこ〜♪ポテトパン
食パンに飽きたら総菜パンで酵母消費作戦！(^^;)具材はなんでも行けそうです。あの歌が耳から離れない、、、。【ホシノ天然酵母使用】
このレシピの生い立ち
パン生地はMKのHBH-917付属の本の基本配合ですが砂糖、塩は通常のg計算にしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】HBにパン生地素材をセットして、天然酵母生地コースで１次発酵まで終わらせておきます。（発酵時間約３時間）
- 2
【下準備】たらこは包丁の背でしごいて中身を出し、みりんでゆるめておきます。（こうしておくと臭みが出ずに少し日持ちする）
- 3
【下準備】じゃがいもはよく洗って、皮ごとラップに包んで５分(1000w)受け皿なしでレンジにかけ、熱いうちに皮を剥いておきます。
-
- 4
マッシャーなどでつぶし軽めに塩、胡椒し、２のたらこを加えよく混ぜます。
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- 5
ボウルの端によせ均等に半円を作ります。
-
- 6
ナイフ等で１６等分し小判型に丸めておきます。こうするとざっとですが、具材の重量が均一になります。
-
- 7
【本番】１６等分した生地に６のタネを入れ小判型に成形します。（とじ目は下に）
-
- 8
約１〜２時間ほどで約２倍になったらカミソリでクープを入れ霧吹きで水をかけます。
-
- 9
２００度のオーブンで１０〜１３分（オーブンの機種によって差がでます）焼いて完成！
-
コツ・ポイント
具材の風味を生かしたい場合はバターやマーガリンよりショートニングの方が引き立ちます。
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