まず、玉ねぎペーストを作ります。
玉ねぎ1個をみじん切り（スライスでも可）にします。
フライパンにバターをひき、玉ねぎを弱火で20分位炒め、飴状にします。

圧力鍋に★印の材料を入れ、圧力をかける前に沸騰させ、アクを取ります。
チリパウダーが無い場合はナツメグ・オレガノ各大さじ2を変わりに入れましょう。
アクを取ったら、20分程圧力をかけます。

蓋を開け、手羽元が若干ホロホロになっていればOK
ホロホロになっていない場合は再度煮込みます。
圧力鍋が無い場合は普通のお鍋で煮込んでください。

火を止め、3にカレールーを入れ、よくかき混ぜます。

次はサフランライスです。（材料の○印）
「白米がイイ！」って人は必要ありません。

まず、フライパンにバターを引き中火で米を軽く炒めます。
塩コショウを入れ、炊飯器で1.2合分の水とサフランを入れ、炊き上げます。

材料の☆印で彩り豊かにしましょう。
ミニアスパラは半分に切って2・30秒茹でます。
トマトは5mmのスライスにします。
お皿にご飯・カレー・☆を盛り付ければコラーゲンたっぷりチキンカレーの完成です！