豆腐はキッチンペーパーに包んでラップをせずにレンジで2分かけ、水切りをする。

ひじきは水で戻しておく。

葱はみじん切りにする。

ボールに豚肉、ひじき、葱と、☆の調味料をいれよく練ったあと、水切りした豆腐を入れて更によく混ぜる。

小判型にし、油を熱したフライパンで強火で両面焼く。表面に焦げ目がついたら、酒をふりかけ、弱火にし、ふたをして１～2分蒸し焼きにする。

お好みでポン酢につけてお食べください。