鮭は皮と骨を取り除き、塩コショウをしておく。

しめじは小房にわけ、しいたけは薄切り、えのきは半分の長さに切る。

熱したフライパンにバターをひき、鮭を焼く。

鮭にしっかり火が通ったら、②のきのこを入れる。

鮭をほぐしながら炒め、全体に火を通してください。

鮭もほぐれ、きのこもしんなりしたら、だし醤油をまわしかけて、よく混ぜる。