干ししいたけは耐熱器に入れ、浸るくらいの水を入れ、レンジで１分チン（600ｗ）して戻す。戻し汁は捨てずに取っておく。戻ったら小さく切る。

にんじん・こんにゃくは３ｃｍ程のひょうし切りに、鶏肉は小さく切る。ねぎは小口切りに。

鍋にサラダ油を熱し、しいたけ・にんじん・こんにゃく・鶏肉を炒める。火が通ったら卯の花も入れて軽く炒める。

鍋にしいたけの戻し汁と調味料を加えて炒め合わせる。味が整ったら火を止め、ねぎを加えて混ぜ合わせれば出来上がり。