サラダ＝紫玉ねぎと思ってたのですが、大葉とあえることを考えたら、普通の玉ねぎのほうが見た目がよかったかと思われます（反省）。えびはできるだけ大きめ、ブラックタイガーみたいなサイズがいいかと。もちろん、小エビだって構いません。大葉にんにく醤油とマヨネーズの加減はお好みで調整してください、うちは若干大葉にんにく醤油多目。