マロンクリームは市販のものを使ってもいいですが、ミキサーでペースト状にしてもいいでしょう。

室温にもどしておいたバターに三温糖を加えて、ボールの中ですり混ぜる。

その中に卵黄２個、マロンクリームを加えてさらに混ぜる。

甘露煮を適当な大きさにきったものをくわえる。

卵白２個分を泡立てて加え、ふるった小麦粉も加えて、さっくり混ぜる。

型に紙を敷いておき、生地を流しいれ、１６０℃のオーブンで３５分焼く。