とり胸肉を一口大に切る。もやしを洗う。しめじもバラバラに。

フライパンに薄く油をひき、鶏肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶしながら引き詰めていく。表裏、焦げないように軽く焼く。中まで火が通らなくても大丈夫。

しめじをいれ、ひたひたになる位の水を入れ、中華だしの素を入れる。片栗粉のおかげでとろみがつく。

最後にもやし。シャキシャキでどうぞ。