お米をといで３０分水に浸ける。
人参は摩り下ろし、玉ねぎはみじん切り、エリンギは１ｃｍ角程度に切る。

お米をざるに上げ、炊飯器に入れる。ツナ缶の汁と牛乳を合わせて計ったものを加え、塩、コショウ、コンソメも加えて軽く混ぜる。

摩り下ろした人参を汁ごと、コーン、エリンギ、玉ねぎ、ツナを混ぜ合わせたものを炊飯器に入れ、かき混ぜずにそのまま炊飯スタート。

炊き上がったら盛り付けてパセリを振る。
フレッシュのパセリがあれば、刻んで水にさらして搾ったものをたっぷり混ぜ込んでもおいしい。