鶏肉は２ｃｍ角に切る。カボチャは３～４cm角、玉ねぎは薄切りにする。シメジは石づきを取り、子房に分ける。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとシメジを炒め、鶏肉、カボチャを加えて炒める。

水とコンソメを加え、中火でカボチャが柔らかくなるまで煮詰める。

牛乳を加え、少し煮詰めてチーズを加えひと混ぜ。塩コショウで味を調える。盛り付けてパセリを振る。